Formation HACCP pour crèches et micro-crèches
Biberonnerie, repas décalés, plats livrés en liaison froide, ateliers cuisine avec les enfants : l'hygiène alimentaire en crèche ne ressemble à aucun autre métier de bouche. Sanhy Formation propose une formation HACCP en crèche pensée pour ces situations, 100 % en ligne, à suivre au rythme de votre équipe, et animée par une ingénieure en agroalimentaire.
3 formules de formation HACCP pour votre crèche
Chaque structure a sa taille, son équipe et son niveau de responsabilité. Choisissez la formule qui correspond à la personne à former.
Formation HACCP en ligne de 7 heures : 190 €
C’est la formule pensée pour les professionnelles de terrain : auxiliaires de puériculture, assistantes, agents polyvalents. Elle est opérationnelle : on identifie les dangers présents dans votre quotidien, on revoit les bonnes pratiques et on réfléchit à ce que chacune fait réellement au moment du repas, du goûter ou du biberon.
Formation HACCP en ligne de 14 heures : 260 €
Elle s’adresse à la direction de la crèche, à sa gestion ou à toute personne chargée de mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). En plus du contenu de la formule 7 heures, elle couvre le cadre réglementaire, la démarche HACCP et la construction du PMS, avec des modèles de documents à adapter à votre établissement.
Formation dans votre établissement : sur devis
Si vous préférez une formatrice en face à face, je me déplace dans l’Hérault et les départements voisins, autour de Montpellier. Cette formule se décide au cas par cas, car elle suppose d’avoir assez de personnes à former et de fermer la structure le temps de la journée. Une autre solution existe : la formation en ligne de toute l’équipe, complétée en option par 1 heure de visioconférence qui réunit tout le monde pour échanger en direct.
Formation HACCP crèche 7 h - EN LIGNE
- Pour les auxiliaires, assistantes et agents de terrain.
- Accès 7j/7, 24h/24, par petites séquences.
- Biberonnerie, repas décalés, liaison froide, allergies.
- Chat pour échanger avec votre formatrice ingénieure en agroalimentaire.
- Option : +1 h de visio en groupe pour échanger avec toute l'équipe.
- Quiz d'évaluation et attestation de formation.
Formation HACCP crèche 14 h - EN LIGNE
- Pour la direction ou la personne référente du PMS.
- Accès 7j/7, 24h/24, par petites séquences.
- Réglementation, démarche HACCP et construction du PMS.
- Modèles de documents modifiables pour votre établissement.
- Chat pour échanger avec votre formatrice ingénieure en agroalimentaire.
- Quiz d'évaluation et attestation de formation.
Formation HACCP crèche - DANS VOS LOCAUX
- 1 ou 2 jours, à déterminer ensemble.
- Contenu adapté à VOTRE crèche.
- Possible dans l'Hérault et les départements limitrophes.
- Un œil neuf et extérieur sur vos pratiques.
- Des documents personnalisés pour votre PMS.
- Votre attestation de formation.
Programme et modalités des 3 formules
| 7 heures en ligne | 14 heures en ligne | Dans vos locaux | |
|---|---|---|---|
| Pour qui | Auxiliaires, assistantes, agents polyvalents | Direction, gestion, référent du PMS | Toute l’équipe, sur place |
| Objectifs pédagogiques | Connaître les dangers du quotidien et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène | Maîtriser la réglementation, la démarche HACCP et construire le PMS | Adapter les pratiques à votre établissement |
| Thèmes abordés | Dangers et risques en crèche, bonnes pratiques d’hygiène, biberonnerie, traçabilité, plan de nettoyage | Réglementation, méthode HACCP, sécurité alimentaire, construction du PMS, gestion des allergènes | Vos pratiques sur place, selon vos besoins |
| Format | En ligne, 7j/7, par petites séquences | En ligne, 7j/7, par petites séquences | 1 ou 2 jours en présentiel |
| Évaluation | Quiz avec score minimum | Quiz avec score minimum | Évaluation en fin de journée |
| Documents | Fiches de synthèse | Modèles d’enregistrements du PMS | Documents personnalisés du PMS |
| Tarif | 190 € | 260 € | Sur devis |
Ce qui change vraiment pour une crèche
Une formation HACCP générique oublie souvent la petite enfance. Celle que je vous propose part de votre réalité de terrain :
- La biberonnerie : préparation, conservation et manipulation du lait infantile et du lait maternel, nettoyage du matériel.
- Les repas décalés : quand un enfant dort pendant le repas, comment mettre sa portion de côté tout en respectant les règles de température et de durée.
- Les plats témoins : prélèvement, étiquetage, conservation, pour être prêt en cas de contrôle ou d’alerte.
- La liaison froide : réception, contrôle, stockage et remise en température des plats préparés par un fournisseur, situation de la grande majorité des micro-crèches.
- Les allergies et les PAI : gestion de la diversification alimentaire, du Projet d’accueil individualisé et des paniers repas fournis par les parents.
- Les aliments à éviter en petite enfance : et les règles à connaître avant de servir un dessert ou un goûter.
- Les ateliers cuisine et les événements festifs : gâteaux avec les enfants, goûters d’anniversaire, fêtes de fin d’année.
À l’issue de la formation, vous repartez avec des documents modèles (enregistrements du PMS) à personnaliser : vous ne partez pas d’une page blanche. Envie de faire le point avant de vous lancer ? Passez notre test HACCP gratuit ou consultez notre tableau des 14 allergènes.
Une formation 100 % en ligne, adaptée au manque de personnel
Tout directeur ou directrice de crèche le sait : libérer une personne, ou toute l’équipe, pendant une journée entière est un casse-tête. Avec la formation en ligne :
- vous découpez le parcours en petites séquences et vous vous connectez quand il y a de la disponibilité ;
- vous pouvez former 1 seule personne, ce qui compte dans un secteur où le turn-over est élevé ;
- vous n’avez pas à fermer l’établissement ni à refuser des enfants.
Une question pendant le parcours ? Vous contactez directement la formatrice, avant, pendant et après la formation. Pas de standard, pas de service administratif : votre interlocutrice connaît le sujet.
Découvrez également nos formations HACCP pour la restauration commerciale et les métiers de bouche, pour les ateliers de fabrication, et pour les cantines scolaires, EHPAD et autres collectivités.
Financement OPCO, validation des acquis et attestation
Sanhy Formation est certifié Qualiopi : votre structure peut donc demander une prise en charge à son OPCO (par exemple Uniformation pour les crèches associatives), qui finance tout ou partie du coût selon votre branche et votre convention collective. Je vous aide à monter le dossier (programme, devis, convention). Ces formations ne sont pas éligibles au CPF : elles relèvent du plan de développement des compétences de la structure.
Chaque parcours se valide par des quiz d’évaluation, avec un score minimum à atteindre. Vous ne vous contentez pas de suivre un contenu : vous démontrez que les notions sont acquises. À la fin, vous recevez une attestation de formation, utile à présenter lors d’un contrôle sanitaire ou d’une visite de la PMI.
Qui est derrière la formation ?
Je m’appelle Sandrine, je suis ingénieure en agroalimentaire et je connais le terrain des crèches. Je forme des directrices de micro-crèches isolées, comme des gérants de micro-crèches regroupées sous une même enseigne qui forment les équipes de plusieurs sites. Quand vous appelez, vous tombez directement sur moi.
Sanhy Formation est un organisme certifié Qualiopi. Les formations en ligne sont accessibles 7 jours sur 7 et chaque stagiaire reçoit son attestation.
Ils ont suivi la formation : 5 sur 5 sur 15 avis Google
Questions fréquentes sur la formation HACCP en crèche
Quelle formation HACCP est obligatoire en crèche ?
Toute structure qui manipule, réchauffe ou sert des denrées alimentaires doit appliquer les principes de l’HACCP et disposer d’un Plan de Maîtrise Sanitaire, et son personnel doit être formé à l’hygiène en rapport avec son activité (règlement (CE) n° 852/2004, annexe II, chapitre XII). La formation de Sanhy Formation vous aide à répondre à ces attentes. Pour le détail des obligations, lisez notre article formation hygiène en crèche : quelle obligation et que choisir ?
Peut-on former 1 seule personne de l’équipe ?
Oui. Beaucoup de crèches choisissent de former une personne référente, en particulier quand le turn-over est important. Dans ce cas, la formule de 14 heures est souvent la plus pertinente, car la personne formée pourra ensuite structurer les bonnes pratiques de toute l’équipe. Attention, cette personne devra à son tour former les équipes en interne, pour qu’en cas d’inspection, chaque personne connaisse et applique le PMS, ce qui est l’exigence réglementaire. Malgré tout, les autorités telles que la PMI demandent souvent des attestations de formation, réalisées par un organisme extérieur, pour chaque personne de l’équipe. Pour former plusieurs personnes de terrain, la formule de 7 heures sera alors la plus opérationnelle.
Une crèche qui reçoit ses repas en liaison froide est-elle concernée par l’HACCP ?
Oui. Même sans cuisine sur place, vous réceptionnez, stockez, réchauffez et servez des plats, ce qui implique des points de vigilance : température à réception, durée de conservation, remise en température, plats témoins. Les ateliers cuisine et les biberons s’y ajoutent.
Quelle est la différence entre la formation de 7 h et celle de 14 h ?
La formation de 7 h est opérationnelle et s’adresse aux salariées : dangers présents au quotidien, bonnes pratiques, réflexion sur les gestes. Celle de 14 h s’adresse à la direction de la crèche ou à la personne qui met en place le PMS : elle ajoute la réglementation, la démarche HACCP et la construction du PMS avec des modèles.
Notre crèche a reçu une demande de formation après une inspection sanitaire ou une visite de la PMI, que faire ?
Il faut former rapidement la ou les personnes concernées et pouvoir le prouver. La formation HACCP en ligne peut commencer tout de suite et se suit par petites séquences.
Quels documents reçoit-on avec la formation ?
Vous recevez des documents modèles, notamment les enregistrements du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), à adapter à votre établissement : vous gagnez du temps et vous ne partez pas d’une page blanche. La formation de 14 heures détaille leur construction et leur utilisation.
Parlons de la formation HACCP de votre crèche
Dites-moi combien de personnes sont à former et si vous visez la formule 7 h, 14 h ou une intervention sur place : je vous réponds avec un devis adapté.